ActualidadActualidad de Finca La Pontezuela.
¿Cómo se selecciona la aceituna para obtener el mejor aceite de oliva virgen extra?
Uno de los primeros procesos que intervienen en la producción del aceite de oliva virgen extra es clasificar y seleccionar la aceituna antes de su molturación. Los últimos avances técnicos, como la tecnología de visión, permiten automatizar este proceso. El objetivo es obtener un AOVE de la máxima calidad. [...]
Aceite de Oliva Virgen Extra Cornicabra «5 elementos», certificado por la Fundación Dieta Mediterránea
En Finca La Pontezuela estamos de enhorabuena, nuestro aceite de oliva Cornicabra 5 elementos ha sido reconocido por la Fundación Dieta Mediterránea como Patrimonio cultural inmaterial por la UNESCO. Este aceite nace de una pequeña y exclusiva producción con el propósito de adquirir la máxima calidad, al tener la [...]
Aceite de oliva virgen extra o refinado: diferencias nutricionales
En algunas ocasiones hemos hablado de las diferencias de calidad y de elaboración entre el aceite de oliva virgen extra y el refinado. En ambos casos, está claramente demostrado que el aceite de oliva virgen extra es mucho mejor que el refinado. El virgen extra es el [...]
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