¿Podemos utilizar AOVE en la elaboración de postres? • La Pontezuela

Es posible que te sorprenda saber que, en muchas recetas de repostería, el AOVE permite potenciar el sabor de sus ingredientes y les proporciona una textura más ligera. Además, es más saludable que la mantequilla y se presenta como la mejor opción para las personas intolerantes a la lactosa que no quieren renunciar al sabor de un delicioso pastel. Sigue leyendo y descubre cómo podemos utilizar el aceite de oliva virgen extra en la elaboración de postres.

Desde hace siglos, el aceite de oliva virgen extra ha sido utilizado para hornear alimentos. Una práctica muy habitual en la cocina mediterránea y que hoy cobra más sentido que nunca cuando hablamos de repostería, pero también de horneados saludables y con extra de sabor.

Actualmente, sustituir la mantequilla por el aceite de oliva virgen extra se ha convertido en tendencia culinaria. Los grandes chefs y obradores han demostrado que su uso permite obtener postres más ligeros, jugosos y refinados. Principalmente, si planeamos elaborar galletas, panecillos, bizcochos o donuts entre otros deliciosos manjares.

Pero como hemos mencionado anteriormente, saborear los placeres de la vida no está reñido con el cuidado de nuestra salud. Por eso, a la hora de meter las manos en la masa, siempre es aconsejable apostar por un aceite de oliva virgen extra de calidad.

De esta manera, tus recetas no sólo tendrán un sabor supreme, sino que además, le estarás añadiendo a tu repostería grandes dosis de vitamina E y unas importantes propiedades organolépticas que ayudarán a reforzar tu sistema inmunológico.

Utilizar aceite de oliva virgen extra en los postres.

Como ya hemos adelantado, la mantequilla ha dejado de ser el principal aliado de nuestros postres y es el aceite de oliva virgen extra el que se ha convertido en el ingrediente perfecto para elaborar esa tarta tan especial.

En cuestiones de sabor, el AOVE gana por diferencia al resto de grasas vegetales ya que es capaz de conseguir que todos los ingredientes de la receta se potencien dentro del paladar aportando matices sutiles e irrepetibles. Además, el aceite de oliva aporta suavidad a la masa y crea resultados más ligeros y exquisitos.

Haz la prueba, por ejemplo, incluyendo en tu menú de fin de semana la propuesta que te hacemos desde La Pontezuela: un suave flan de huevo con anís matalauva, esponjosos cupcakes con esencia de limón o un irresistible pastel de manzana impregnado de canela.

¿Sabrías decirnos cuál es el secreto que los hace especialmente deliciosos? La respuesta la encontrarás en nuestro AOVE 5 Elementos Arbequina. Tu mejor aliado para la preparación de dulces por su sabor delicado muy similar al de la fruta en almíbar.

Recuerda que cuando añades AOVE a tus postres estás reduciendo el contenido de grasas saturadas. Tu corazón y tu cuerpo te lo agradecerán, no solo tu paladar. Porque sí: efectivamente podemos utilizar el aceite de oliva virgen extra en la elaboración de postres.

No te pierdas estos consejos para mejorar tus postres.

Los grandes chefs, cuando experimentan en la cocina, de forma prácticamente invariable prefieren el aceite de oliva virgen extra. Su versatilidad les permite crear deliciosos platos y postres llenos de aromas.

Si quieres seguir la estela de estos grandes de los fogones y empezar a sustituir la mantequilla o margarina por AOVE, es importante seguir una serie de recomendaciones. Desde hace tiempo, en artículos anteriores ya te desvelamos algunos de ellos. Ahora te los ampliamos:

Para freír rosquillas, donuts o buñuelos utiliza siempre aceite de oliva ya que su punto de combustión es superior (210ºC) con respecto al de la mantequilla (150ºC).
Elige un AOVE adecuado para postres. Nuestra recomendación es que no debe tener un sabor demasiado fuerte, ya que podría alterar el sabor de la receta. Mejor, dulces y suaves, como nuestro AOVE 5 Elementos Arbequina.
Si quieres sorprender a tus comensales utiliza aceite de oliva en tus bizcochos, magdalenas y dulces de chocolate. Te sorprenderá saber que también podrás hacer helados artesanos.
El sabor del aceite de oliva es más pronunciado que el de la mantequilla. Prueba a hornear pan casero con AOVE y descubrirás otra dimensión de esta elaboración tan sencilla.
Experimenta siempre que puedas y no tengas miedo a probar nuevos sabores. Intenta sustituir la mantequilla poco a poco para que la medida de AOVE sea justo la que tú necesitas.