El Aceite de Oliva Virgen Extra marida con una interminable variedad de platos e ingredientes, pero en ocasiones nos encontramos con combinaciones poco habituales que nos sorprenden. Al igual que su uso en coctelería, el AOVE lleva al helado a un plano superior de sabor irresistible. Sigue leyendo y descubre el maridaje tan especial que forman helado y Aceite de Oliva Virgen Extra, combinaciones para disfrutar todo el año.
En el mundo culinario, la búsqueda de combinaciones únicas y sorprendentes es una aventura constante. Anteriormente comentamos sobre la experiencia de maridar AOVE en cócteles, y en este artículo profundizaremos en otro de los ejemplos más inusuales y emocionantes de la fusión de dos elementos aparentemente opuestos: el Aceite de Oliva Virgen Extra y el helado.
La idea de combinar Aceite de Oliva Virgen Extra con helado puede parecer inicialmente extraña, pero este matrimonio de contrastes es un testimonio de la versatilidad de la gastronomía. Al fusionar AOVE y helado, se crean armonías y contrastes que realzan los matices de ambos ingredientes.
Esta combinación puede evocar tanto asombro como escepticismo, pero detrás de esta audaz unión yace una experiencia gastronómica que lleva nuestro paladar a un viaje inesperado y delicioso. El AOVE encuentra en el helado, reconocido por su capacidad para ser un lienzo en blanco para la creatividad culinaria, un espacio donde potenciar sabores, sorprendente y poco común.
Las claves para maridar AOVE y helado.
El éxito de combinar Aceite de Oliva Virgen Extra con helado radica en la selección adecuada de sabores y en el empleo de ingredientes de calidad. Aquí hay algunas pautas para lograr un maridaje excepcional:
- Selección de Aceite: Opta por AOVE de alta calidad como nuestros 5 Elementos, con perfiles de sabor ricos y complejos. Los aceites con notas frutadas, herbales y un toque de amargura suave tienden a funcionar mejor en este contexto.
- Variedad de Helado: Experimenta con diferentes sabores de helado. Helados suaves y cremosos como la vainilla pueden resaltar las cualidades sedosas del aceite, mientras que los helados de frutas pueden combinar bien con las notas afrutadas del aceite. Como veremos más adelante, los helados de chocolate pueden crear contrastes realmente excepcionales.
- Técnica de Maridaje: Agrega el Aceite de Oliva Virgen Extra sobre el helado con moderación. Unas pocas gotas o un chorrito ligero son suficientes para realzar los sabores sin abrumarlos. También puedes espolvorear ingredientes como sal marina, frutos secos picados o hierbas frescas para añadir textura y complejidad.
- Explora Contrastes y Complementos: Elige AOVE con perfiles que contrasten o complementen los sabores del helado. Por ejemplo, un aceite con notas picantes puede equilibrar un helado dulce y cremoso.
El momento de llevar la cucharada de helado maridado con Aceite de Oliva Virgen Extra a la boca es un acto de anticipación. La primera impresión es la textura del helado, suave y frío. Luego, la oleosidad del AOVE entra en juego, cubriendo la lengua con su rica y sedosa complejidad.
Los sabores del helado y el aceite se entrelazan, creando un baile de dulzura, ligera amargura y suave picante. La combinación puede ser sorprendentemente armoniosa, con el AOVE elevando la experiencia del helado a un nivel totalmente nuevo.
Combinaciones de Aceite de Oliva Virgen Extra y helado.
El helado de vainilla permite combinar su suavidad con un AOVE frutado, como el de las variedades Picual, intenso y de marcada amargura, con un toque picante; Cornicabra, que aporta toques a hierba fresca y también con notable amargor; u Hojiblanca, de sabor frutado, picante y ligeramente amargo. Recuerda que en cualquier caso debes incorporar el AOVE en muy pequeñas cantidades, para alcanzar una experiencia equilibrada en el paladar.
Otros helados combinados con AOVE de delicioso resultado son los sabores de lima o limón, coco, mango, frutos del bosque y avellana.
¿Es tu primera experiencia en el maridaje de Aceite de Oliva Virgen Extra y helado? Sin duda te recomendamos un helado de chocolate con un ligero chorrito de AOVE 5 Elementos Arbequina. Esta variedad es la más recomendada para la elaboración de postres, debido a su sabor suave y delicado.
Esta fusión es un postre muy habitual en nuestro restaurante del Centro de Interpretación del Olivar 5 Elementos, un delicioso helado de chocolate regado delicadamente con AOVE 5 Elementos Gran Selección Arbequina.
Tanto si eres amante del helado como del Aceite de Oliva Virgen Extra, estas combinaciones te harán disfrutar durante todo el año. No dejes de probar este maridaje, la combinación es tan sorprendente que no dejarás de recomendarlo y saborearlo elaborando tus propias creaciones.
