El final del calor veraniego invita a la preparación de platos más elaborados, como las nuevas recetas de otoño con aceite de oliva virgen extra que te presentamos en este artículo: una deliciosa lasaña de verduras y un exquisito pastel de manzana y canela al AOVE; dos propuestas ideales para sorprender con un menú original y sabroso.
Si en las recetas de verano tenemos la tendencia de apostar por platos que reduzcan nuestro tiempo entre fogones, con la llegada del otoño apetece de nuevo afanarse un poquito más en la cocina, más aún en ocasiones especiales, como cuando vamos a ser los anfitriones de una comida o una cena con invitados que aprecian la buena mesa.
Precisamente esta preparación pausada es uno de los rasgos distintivos de la cocina mediterránea, junto al protagonismo de vegetales o frutas, y la omnipresencia de un alimento como el aceite de oliva; ingredientes todos ellos que aparecen en las dos nuevas recetas de otoño que te proponemos: la lasaña de verduras y el pastel de manzana y canela al AOVE.
Lasaña de verduras.
En nuestra lasaña destacarán vegetales de sabores suaves como el calabacín, la berenjena, las espinacas, el pimiento rojo, la zanahoria… por lo que el ligero amargor y el picante que caracterizan al AOVE Hojiblanca serán el contrapunto perfecto para este plato, mientras que el complemento de la albahaca nos aportará un punto de frescor al paladar que vendrá de maravilla. ¡Toma buena nota de todos los ingredientes!.
Ingredientes:
- 30 ml de AOVE 5 Elementos Hojiblanca.
- 14 láminas de lasaña fresca.
- Dos calabacines.
- Dos zanahorias.
- Una berenjena.
- 225 gr espinacas.
- 150 gr cebolla cortada.
- 175 gr pimiento rojo.
- 400 gr de requesón.
- 750 gr de tomate triturado.
- 230 grs de mozzarella rallada.
- Dos huevos.
- Tres dientes de ajo.
- Un puñado de albahaca fresca cortada.
- Sal y pimienta.
Cómo preparar la receta de lasaña de verduras.
Tras preparar las láminas de pasta, cortaremos todas las verduras muy finas. A continuación, calentamos el aceite de oliva virgen extra 5 Elementos Hojiblanca en una sartén a fuego de intensidad media. Cuando el aceite esté listo echamos la cebolla cortada y vamos removiendo hasta que veamos que queda «transparente».
Después, añadimos la berenjena, los calabacines, el ajo, una pizca de sal y volvemos a remover aproximadamente ocho minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, incorporamos las espinacas, el pimiento rojo y la zanahoria junto a los tomates triturados y dejamos que todo hierva a fuego lento hasta que el líquido se espese totalmente.
Mientras mezclamos en un bol el requesón, los huevos y media cucharada pequeña de sal, y cuando la mezcla de verduras que teníamos en el fuego esté lista, la apartamos. A continuación, en una fuente para horno colocamos cuatro láminas de pasta longitudinalmente y extendemos sobre ellas la mezcla del queso ricotta (requesón), espolvoreamos un tercio de la mozzarella y cubrimos también con aproximadamente un tercio de nuestra mezcla de verduras.
Seguidamente, repetimos la operación con una nueva capa de pasta y, por último, añadimos la capa final con su correspondiente mezcla de verduras y mozzarella. Lo cubrimos todo en papel de aluminio y lo metemos al horno precalentado a 200 Cº durante veinte minutos. Destapamos, y seguimos horneando hasta que percibamos que el queso que rodea los bordes está crujiente.
Por último, gratinamos el queso un par de minutos, y ya solo quedaría dejar reposar la lasaña de verduras unos 10 minutos antes de servir.
Pastel de manzana con canela al AOVE.
Después de disfrutar de nuestra deliciosa lasaña de verduras, abundante en ingredientes emblemáticos de la dieta mediterránea, podemos completar nuestro menú especial de otoño dando un poco de rienda suelta a nuestros instintos más golosos con un postre exquisito como el pastel de manzana con canela al AOVE. Otra de las recetas con AOVE ideales para sorprender en otoño.
Si en la receta anterior apostábamos por un virgen extra como el 5 Elementos Hojiblanca, buscando el contraste con el resto de ingredientes, en esta ocasión al tratarse de un postre nos vamos a decantar por el AOVE 5 Elementos Arbequina para enriquecer el sabor, ya que esta variedad tiene un toque a frutas en almíbar que aporta un matiz de dulzor muy característico.
Ingredientes:
- 100 ml de AOVE 5 Elementos Arbequina.
- Tres huevos.
- Un yogur natural.
- Una manzana.
- 65 ml de leche.
- 225 gr de harina.
- 10 gr de levadura.
- 175 gr de azúcar.
- Azúcar glass y canela para espolvorear.
Cómo preparar el pastel de manzana con canela al AOVE.
Cortamos la manzana en láminas finas y las ponemos en un bol, las regamos con un chorrito de limón y metemos en el microondas durante unos veinte segundos.
El procedimiento para preparar el bizcocho es el clásico, por lo que empezaríamos batiendo los huevos con el azúcar y una vez que estén mezclados, agregaríamos la leche a hilo, el AOVE 5 Elementos Arbequina y ya por último el yogur.
Después tamizamos la harina, la levadura y la canela, mezclándolo todo muy bien para que no queden grumos, y poco a poco, lo vamos añadiendo a la preparación anterior.
A continuación, lo ponemos todo en un molde engrasado previamente con mantequilla y harina, colocamos las láminas de manzana haciendo una fila a lo largo de toda la superficie, y espolvoreamos un poco de azúcar antes de calentar en el horno. Si este está precalentado a 180º el pastel estará listo en unos 35-40 minutos, tras lo cual ya solo habría que dejar que se enfríe y estará listo para servir.
Con las variedades Hojiblanca y Arbequina del AOVE 5 Elementos de La Pontezuela, tus recetas tendrán un toque de sabor que cautivará a tus comensales, el que solo pueden aportar unos AOVE de la más alta calidad, cuyas propiedades organolépticas y nutricionales han sido premiadas hasta el momento con 72 galardones nacionales e internacionales. Esperamos que hayas disfrutado con nuestras recetas con AOVE ideales para sorprender en otoño.
