Un reportaje de CMM Noticias muestra el inicio de la recolección de la aceituna temprana en el olivar de Finca La Pontezuela. Un breve y divertido recorrido que muestra la recogida y el proceso de producción, hasta su disposición en nuestra tienda del Centro de Interpretación del Olivar.
El programa Ancha es Castilla-La Mancha acaba de emitir un reportaje sobre el inicio de la recogida temprana de aceitunas en Finca La Pontezuela.
Para comenzar, el responsable de Explotación, Esteban Gómez-Arevalillo, conduce a los reporteros por nuestra finca en Los Navalmorales, acercándoles a uno de los momentos más importantes del año, en el que se realiza la cosecha temprana del olivar con el fruto en un envero perfecto. Determinante para obtener Aceite de Oliva Virgen Extra de la más alta calidad, como nuestros AOVE 5 Elementos.
El momento óptimo de recolección temprana de la aceituna en Finca La Pontezuela.
Además, Gómez-Arevalillo (Premio Maestro Molinero 2021 por la DOP Montes de Toledo) también comenta las características de una aceituna ideal para su recogida temprana, «una aceituna que esté equilibrada en rendimiento graso y humedad. Una aceituna con exceso de humedad volatiliza los aromas y pierde sabor», señala.
Más adelante, Esteban nos muestra los procesos más destacados a partir de la llegada de la aceituna a la almazara. Antes de finalizar el reportaje, Miriam Neira, guía de Oleoturismo y comercial de Finca La Pontezuela, nos muestra el producto listo para su comercialización, dispuesto en las estanterías de la tienda que forma parte del Centro de Interpretación del Olivar. Un espacio recientemente galardonado como Mejor Producto Turístico de Castilla-La Mancha 2023.
Imagen CMM Noticias
Recuerda que puedes disfrutar del marco natural de nuestra finca en Los Navalmorales y descubir en familia el Centro de Interpretación del Olivar 5 Elementos, culminando la visita en nuestro restaurante, saboreando deliciosos platos de la cocina tradicional manchega, maridados con nuestros AOVE 5 Elementos.
