Elegir un aceite de oliva para maridar con esa receta que has preparado puede ser un desafío de grandes proporciones. En el mercado existen multitud de variedades de aceituna, solo en España contamos con más de 260 tipos, y cada una con su diferente perfil gustativo, a los que [...]
El frutado del aceite de oliva, ese conjunto de sensaciones olfativas del aceite, que pueden ser de un tipo u otro. ¿Quieres saber cuáles? El aceite de oliva virgen extra tiene un atributo fundamental, el frutado, ese conjunto de sensaciones olfativas del aceite, que pueden ser de [...]
¿Podemos decir que el oro líquido es picante y amargo? La primera respuesta a esa pregunta es depende de las cualidades organolépticas del aceite de oliva, porque en la elección del aceite de oliva, como en muchos otros alimentos, influye el gusto de cada persona. Por ejemplo, en [...]
El frutado del aceite de oliva, ese conjunto de sensaciones olfativas del aceite, que pueden ser de un tipo u otro. ¿Quieres saber cuáles? El aceite de oliva virgen extra tiene un atributo fundamental, el frutado, ese conjunto de sensaciones olfativas del aceite, que pueden ser de [...]
Os traemos una deliciosa receta de tataki de atún rojo del chef Carlos Duran. El secreto gastronómico es que se trata de una receta con AOVE Tataki de Atún Rojo, una receta con AOVE Ingredientes: *Para el tataki: Atún rojo Aceite de oliva virgen extra ‘5 elementos’ [...]
El aceite de oliva virgen extra es uno de los productos españoles más característicos. Traspasa fronteras, y supone un orgullo para todos nosotros. Sin embargo, ¿conoces las virtudes y características del AOVE? Entonces te interesa leer este artículo con información sobre el aceite de oliva . Para ayudarte, hemos [...]
Todo aceite, antes de ser comercializado, necesita ser catado para poder clasificarlo. Te enseñamos a catar aceite de oliva virgen extra. La calidad de los AOVE radica no solo en su grado de acidez, sino también en la puntuación obtenida en un análisis sensorial. Si bien la [...]
¿Qué es el aceite de oliva virgen extra picual? ¿Y el cornicabra? Seguro que alguna vez habéis ido al supermercado o web de alimentación favorita para comprar aceite de oliva virgen extra y os habéis extrañado al leer estos términos. Para que esto no te ocurra hoy vamos a [...]
El aceite de oliva virgen extra es sin duda el rey en las cocinas de España. Desde el más humilde hasta el más gourmet, todos los cocineros, chefs y cocinillas alaban el increíble sabor del producto, así como su gran versatilidad en la cocina. Siendo uno de [...]
Conozca la iniciativa "toda una experiencia" y como este proyecto trabaja para vincular, aún más si cabe, la cocina profesional con aceite de oliva. ¿Le interesa? Cocina profesional con aceite de oliva y sus variedades Las variedades y tipos de aceite de oliva español ofrecen una amplia y fascinante [...]
Ctra. de Villarejo de Montalbán, Km. 4
45140 – Los Navalmorales (Toledo)
Actualidad