El AOVE y la dieta mediterránea son esenciales para tener una nutrición saludable que sea beneficiosa para nuestro organismo, tal y como lo reflejan numerosos estudios científicos que por ejemplo vinculan la mayor longevidad de la población de los países del sur de Europa a su tipo de alimentación.
El Centro de Interpretación del Olivar 5 Elementos de Finca La Pontezuela ha sido galardonado con el primer premio en la XIX Edición de los Premios a la Difusión de la Cultura del Olivo que entrega cada año la Asociación Española de Municipios del Olivo, AEMO. Unos premios que reconocen anualmente los mejores proyectos que contribuyen a difundir la cultura del olivo.
En Finca La Pontezuela estamos, una vez más, de enhorabuena. Nuestro compañero Esteban Gómez-Arevalillo Martín ha recibido el Premio al Maestro Molinero que entrega la DOP Montes de Toledo. Un galardón que le reconoce como el mejor de esta campaña en su trabajo. Hemos querido compartir unos momentos con él para conocer cómo es su día a día en la elaboración del AOVE 5 Elementos.
Los AOVE ofrecen ácidos grasos monoinsaturados de tipo omega 3, que serían mucho más beneficiosos para la salud que los de otras grasas como las saturadas o las trans, las menos saludables de todas. Así, el ácido oleico de los virgen extra ayudaría a prevenir el colesterol y a cuidar la salud del corazón, lo que hace muy recomendable su presencia en nuestra dieta diaria.
Las propiedades del AOVE hacen que pueda resultar muy beneficioso para la salud, existiendo incluso estudios científicos que han abordado la influencia del aceite de oliva virgen extra en patologías de diversa índole, aunque siempre desde el punto de vista preventivo, y condicionando sus efectos saludables tanto a su inclusión dentro de una dieta equilibrada como al seguimiento de unos hábitos adecuados.
Reciclar aceite de oliva para su uso en sucesivas frituras es factible siempre que el número de estas sea limitado y sigamos una serie de pautas tanto de eliminación de residuos como de conservación. También hay que valorar que con la reutilización el aceite perderá propiedades saludables y organolépticas, algo que puede suponer un auténtico desperdicio cuando estamos hablando de un AOVE que precisamente destaca por ser muy rico en ambas.
Vender aceite de oliva adulterado es un engaño flagrante. Aunque el problema no es tan recurrente en España como en otras zonas productoras, hay estudios que han detectado bastantes casos de etiquetado de AOVE falso, por lo que debemos asegurarnos de que el producto que adquirimos cuenta con las certificaciones que acreditan que se trata de un aceite de oliva auténtico virgen extra.
Finca La Pontezuela recibirá apoyo del Gobierno de Castilla-La Mancha para la promoción de su Centro de Interpretación del Olivar 5 Elementos, ubicado en el municipio de Los Navalmorales, Toledo. Se trata de un centro pionero en España y único por sus características a nivel mundial.
Por segunda vez, nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad cornicabra es seleccionado como el mejor de España. El galardón otorgado por la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo resalta la excepcional calidad, complejidad aromática, armonía y equilibrio de nuestro AOVE 5 Elementos Gran Selección Cornicabra.
Que un aceite de oliva sea virgen extra implica que ha sido obtenido de aceitunas en su punto exacto de maduración, que se han acreditado desde sus cualidades organolépticas hasta la presencia en altos niveles de todos sus componentes saludables, y que también cumple importantes requisitos como no exceder los niveles de acidez establecidos para los AOVE.
Ctra. de Villarejo de Montalbán, Km. 4
45140 – Los Navalmorales (Toledo)
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