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Variedades del AOVE, cómo cocinar con ellas

Existe una gran diversidad de variedades de AOVE, tanto en España como en el resto de países productores. Las características de unas y otras difieren notablemente, y esto se traslada también a su utilización en la cocina. Por ello, en este artículo abordamos las variedades del AOVE y cómo [...]

Por |Última actualización: 10 octubre 202313 enero 2020|

¿En qué consiste una cata de aceite de oliva?

Ya sabemos que no todos los aceites de oliva virgen extra son iguales. El tipo de aceituna, su grado de maduración o cómo se ha elaborado el aceite son factores que influyen en su sabor. Dependerá de cuál utilicemos para obtener un gusto u otro en nuestras recetas. Por [...]

Por |Última actualización: 11 octubre 202313 enero 2020|

Aceite de Oliva Gourmet para los más exigentes

Las prisas, el estrés, el día a día al cual nos hemos adaptado. Actualmente vivimos a un ritmo desenfrenado. Pero, en medio de esta vorágine de prisas, hemos puesto sorprendentemente de moda la vida saludable. El aceite de oliva gourmet es un actor esencial dentro de ese [...]

Por |Última actualización: 8 noviembre 20222 diciembre 2019|

¿Cuáles son las mejores variedades de aceite de oliva?

Para todos es sabido que el aceite de oliva no es plano. Cambia según aromas, fruto usado para su elaboración, sabor, etc. ¿Pero cuáles son las mejores variedades de aceite de oliva? Nosotros nos centraremos en aquellas con las que trabajamos y son más comunes para establecer un orden [...]

Por |Última actualización: 22 febrero 202114 agosto 2019|

¿Qué es el aceite de oliva refinado?

El aceite de oliva es muy beneficioso para la salud, eso lo sabemos todos. Pero, ¿y si os contamos que existe una variable del aceite de oliva que no es tan bueno como parece? He aquí el aceite de oliva refinado. Lo primero que cabe mencionar es [...]

Por |Última actualización: 25 febrero 202117 diciembre 2018|

¿Por qué la dieta mediterránea es la mejor?

Desde la década de los cincuenta del siglo pasado, diferentes estudios científicos han demostrado que la dieta mediterránea es una de las más beneficiosas para la salud. Se trata de un modelo de alimentación basado en verduras, hortalizas, frutas, cereales, lácteos, pescado, frutos secos y aceite de [...]

Por |Última actualización: 19 febrero 202124 noviembre 2016|

Aceite de oliva en repostería

Al igual que en la cocina mediterránea, la repostería y el aceite de oliva se unen en una combinación que destaca por su calidad y sabor. Muchos dulces y postres necesitan del oro líquido para su elaboración. Solo hay que pensar en los rosquillas, las torrijas, la leche frita, [...]

Por |Última actualización: 25 febrero 202121 octubre 2016|
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