El Aceite de Oliva Virgen Extra es conocido tanto por su exquisito sabor como por sus beneficios para la salud, pero también es importante destacar su papel como producto sostenible. En este artículo, exploraremos cómo la producción y consumo de AOVE contribuyen a la sostenibilidad ambiental.
El Aceite de Oliva Virgen Extra no solo es un ingrediente delicioso y saludable en nuestra cocina, sino que también desempeña un papel crucial en la promoción de la sostenibilidad ambiental. Al elegir este producto, estamos apoyando prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, por lo que consideramos el AOVE como un elemento determinante en el futuro sostenible del planeta.
El Aceite de Oliva Virgen Extra es el producto obtenido de la extracción en frío de aceitunas (en nuestro caso, de cosecha temprana), sin el uso de productos químicos y sin ningún tipo de proceso de refinamiento. Esto preserva los sabores naturales y los beneficios del AOVE, ya que su perfil nutricional es rico en ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes y vitaminas, que lo convierten en la opción más saludable para cocinar y aderezar alimentos.
Para alcanzar el nivel de excelencia de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra 5 Elementos, nos empleamos al máximo en nuestro sistema productivo y cuidamos con esmero el entorno natural de nuestra finca.
El AOVE y los objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030.
En Finca La Pontezuela promovemos un enfoque integral hacia el desarrollo sostenible en aspectos sociales, ambientales y económicos. En consecuencia, cada iniciativa y proyecto en nuestra finca se orienta hacia el cumplimiento de Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos en la Agenda 2030 de Naciones Unidas.
La situación de sequía por la que estamos atravesando es uno de los principales factores en la subida de precios que está experimentando el AOVE. Por ello, esforzanos para alcanzar una reducción de precios pasa también por cuidar los recursos hídricos al máximo y de forma realmente responsable. Esto hace causa común con los objetivos de la Agenda 2030, implementando prácticas eficientes y sostenibles en concordancia con el ODS 6 (Agua limpia y saneamiento).
Contamos con un importante sistema de riego por goteo monitorizado a través de sensores de humedad en el suelo. Además, aprovechamos el agua de lluvia de forma eficiente y realizamos riegos por gravedad desde las áreas elevadas de la finca.
Dedicamos especial atención a la preservación de nuestro ecosistema terrestre y la vida que alberga, a la vez que combatimos la degradación de los suelos, en línea con el ODS 15 (Vida de ecosistemas terrestres).
Los terrenos de nuestra finca se han convertido en un auténtico refugio de biodiversidad, que contribuye a mantener nuestro ecosistema aportando prácticas para combatir el cambio climático. Asimismo, disponemos de zonas de agua para la fauna que habita o transita por la finca y fomentamos la biodiversidad con la instalación de cajas nido para aves insectívoras y la colocación de colmenas.
Finca La Pontezuela lucha contra el cambio climático a través de la Economía Circular.
Nuestro compromiso con la lucha contra el cambio climático y sus efectos, en consonancia con el ODS 13 (Acción por el clima), se refleja en nuestra creencia y aplicación de la Economía Circular. Alargamos la vida útil de todos los subproductos generados en el olivar y la almazara. De esta manera, los restos de poda se trituran y se reintegran al suelo, los huesos de la aceituna se convierten en una valiosa fuente de combustible y nuestras aguas de lavado y el alperujo se transforman en materia prima para las orujeras.
En consecuencia, valorizamos al máximo los subproductos que obtenemos y minimizamos al máximo los posibles impactos derivados de nuestra actividad, por ejemplo, utilizando abonos 100% orgánicos producidos internamente mediante el compostaje de estiércol y alperujo.
El compromiso de Finca La Pontezuela se traduce en un enfoque que busca armonizar la producción sostenible de Aceites de Oliva Virgen Extra galardonados a nivel mundial, con la conservación del entorno natural y la lucha contra el cambio climático.
