La variedad Picual es la más representativa en cuanto a superficie y a producción de Aceite de Oliva Virgen Extra en el mundo. Su excelente productividad y rendimiento graso hacen de ella la elección prioritaria a cultivar. Su marcada personalidad organoléptica en sus principales atributos, frutado, amargo y picante, que siendo bien elaborados presentan un perfecto equilibrio para disfrutar de su alta intensidad, la hacen fundamental en nuestra cocina. El Aceite de Oliva Virgen Extra Picual contiene, además, numerosas propiedades beneficiosas para la salud debido a su composición nutricional. El Picual es la variedad más rica en ácido oleico (monoinsaturado), llegando incluso a superar el 80% de su perfil lípido, y contiene también altos niveles de lignanos, esteroles, pigmentos, vitaminas A y E, y polifenoles (antioxidantes naturales). En cambio, es bajo en ácidos grasos poliinsaturados como el linoleico, lo que la convierte en una de las variedades que mejor resiste la oxidación y el enranciamiento. Todo esto hace que sea ideal para personas con colesterol alto, ya que ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y a aumentar el bueno (HDL). Además, gracias a los polifenoles, se consigue reducir la oxidación de grasas en el torrente sanguíneo. Por tanto, es esencial en la dieta mediterránea.
Aceite de Oliva Virgen Extra, fuente natural de vitaminas E y K
El Aceite de Oliva Virgen Extra es un alimento saludable con una gran variedad de beneficios para la salud. Entre ellos, destaca su contenido en vitamina E y vitamina K. El AOVE es fuente natural de ambas vitaminas, por lo que su consumo regular puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.