Finca La Pontezuela Arbequina 5L

Las condiciones únicas de Finca La Pontezuela generan un Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina de calidad excepcional. Se trata de una variedad de reciente plantación, caracterizada por su perfecta adaptación a climas fríos y su gran capacidad para adquirir las condiciones agrológicas del medio que la rodea. Sus aromas herbáceos y a fruta dulce son muy identificativos, y la convierten en la elección predilecta para consumidores que se están iniciando en el mundo del AOVE. Además, también es la variedad más apreciada por los más pequeños de la casa.

Hay que resaltar también su gran concentración en componentes minoritarios volátiles, que proporcionan una esencia única que sólo puede obtenerse mediante un cuidadoso proceso de elaboración.

  • Denominación: Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Origen: España (Los Navalmorales - Toledo)
  • Variedad: Arbequina   Ver otros AOVE Arbequina
  • Presentación: 5L
  • Acidez: inferior a 0,2º (máx. para AOVE: 0,8º)
  • Peróxidos: inferior a 6 (máx. para AOVE: 20)

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P.V.P.

27,99 (IVA incluido)

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Las condiciones únicas de Finca La Pontezuela generan un Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina de calidad excepcional. Se trata de una variedad de reciente plantación, caracterizada por su perfecta adaptación a climas fríos y su gran capacidad para adquirir las condiciones agrológicas del medio que la rodea. Sus aromas herbáceos y a fruta dulce son muy identificativos, y la convierten en la elección predilecta para consumidores que se están iniciando en el mundo del AOVE. Además, también es la variedad más apreciada por los más pequeños de la casa.

Hay que resaltar también su gran concentración en componentes minoritarios volátiles, que proporcionan una esencia única que sólo puede obtenerse mediante un cuidadoso proceso de elaboración.

  • Denominación: Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Origen: España (Los Navalmorales - Toledo)
  • Variedad: Arbequina   Ver otros AOVE Arbequina
  • Presentación: 5L
  • Acidez: inferior a 0,2º (máx. para AOVE: 0,8º)
  • Peróxidos: inferior a 6 (máx. para AOVE: 20)

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El nombre de la variedad Arbequina proviene de la localidad catalana de Arbeca, ya que fue el Duque de Medinaceli y Barón de Arbeca la persona que introdujo esta variedad en España, proveniente de Palestina. Su área principal de desarrollo es la zona de Cataluña y Aragón, aunque hoy en día esta variedad se está desarrollando con un potencial tremendo (a nivel nacional e internacional) gracias a su capacidad de cultivo en plantaciones intensivas y superintensivas.

Tiene una pronta entrada en producción y una productividad por olivo alta, un buen rendimiento graso, resistencia al frío y tolerancia a ciertas enfermedades típicas del olivar.

La fruta es pequeña y redondeada. El tamaño pequeño puede suponer un problema en su recolección mediante vibradores, por eso se ha aceptado muy bien su uso en los sistemas superintensivos.

En contraposición, su bajo contenido en ácido oleico le proporciona una estabilidad muy baja, aunque también este detalle ofrece unos aceites más suaves y más interesantes para consumidores noveles y niños.

Fecha de cosecha: Octubre - Noviembre, cosecha temprana.

Riego: sistema automatizado con sensores de humedad.

Sistema de recolección: vibración de ramas para desprender los frutos directamente del árbol sin tocar el suelo. De este modo se evitan fuertes golpes, cuidando así nuestra oliva.

Temperatura de recolección: se evita cosechar en horas de altas temperaturas, por lo que si el día es muy caluroso (mayor a 35°C), la jornada se acorta en función de la temperatura.

Tiempo entre cosecha y elaboración: menos de 3 horas.

Sistema de elaboración: sistema continuo de dos fases, extracción en frío (inferior a 27°C), se minimiza el contacto con el agua.

Filtración: filtración continua tras el proceso de extracción. Eliminamos la humedad e impurezas que puedan permanecer en nuestro zumo de aceituna para darle una vida útil más prolongada.

Almacenamiento: depósitos de acero inoxidable preservados con nitrógeno.

Color: dorado.

Frutado delicado de aceituna y otras frutas más dulces, en las que destacan los toques frutales de manzana, pera, plátano verde, almendra verde y ligeras notas herbáceas.

Inicialmente, su entrada en boca es dulce, de gran elegancia, con un amargor prácticamente imperceptible y un picor bien balanceado. El retrogusto es muy frutal, con predominio de fruta dulce, plátano verde y leves toques a almendra verde.

Las principales características de este Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina son su armonía, complejidad y equilibrio en las notas olfato-gustativas.

Por sus cualidades de frutado delicado y baja intensidad en amargor y picor, se trata de un AOVE especialmente indicado para consumidores que buscan un aceite de oliva suave y con una rica gama de matices en sus preparaciones. Además, debido a su gran complejidad, con reminiscencias a frutas dulces y toques verdes herbáceos, el aceite Arbequina combina de forma excepcional con alimentos de sabor delicado.

También son muy característicos de esta variedad los componentes volátiles, que aportan aromas únicos que no se encuentran en otros aceites. Además, desde el punto de vista saludable, la combinación de ácidos grasos monoinsaturados, saturados y poliinsaturados convierten al Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina en ideal para ayudar en la prevención de enfermedades coronarias, disminuir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).

El maridaje del Aceite de Oliva Virgen Extra conlleva un mínimo conocimiento de los atributos que tiene cada variedad y cómo actúan con cada alimento / receta. Cabe decir que cada consumidor puede apreciar más unos AOVEs que otros teniendo alguna variedad favorita, ya sea por su intensidad, complejidad o armonía. Para una leve iniciación, puede seguir las siguientes sugerencias para la variedad Arbequina.

Las características del Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina son de una intensidad delicada, por lo que se debe utilizar en alimentos con los cuales se complemente.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina es ideal para utilizar en platos de sabores suaves, como pescados blancos, emulsiones, carnes blancas (pollo, pavo), salsas, postres o cremas.

En cambio, es preferible utilizar otras variedades de mayor intensidad, como la Picual o la Cornicabra, para alimentos de sabores fuertes, como por ejemplo las carnes rojas. También en preparaciones de gran personalidad como guisos, frituras o rebozados.

Valores medios por 100 ml.
Valor energético 900 kcal./3.700 kj.
Grasas 100g. de las cuales
Saturadas 14 g.
Monoinsaturadas 78 g.
Polinsaturadas 8 g.
Hidratos de carbono de los cuales
Azúcares 0 g.
Polialcoholes 0 g.
Almidón 0 g.
Fibra Alimentaria 0 g.
Proteínas 0 g.
Sal 0 g.
Vitaminas y minerales 0 g.

Diagrama radial AOVE.

El diagrama radial ofrece una visión gráfica de las características de cada aceite.

El nombre de la variedad Arbequina proviene de la localidad catalana de Arbeca, ya que fue el Duque de Medinaceli y Barón de Arbeca la persona que introdujo esta variedad en España, proveniente de Palestina. Su área principal de desarrollo es la zona de Cataluña y Aragón, aunque hoy en día esta variedad se está desarrollando con un potencial tremendo (a nivel nacional e internacional) gracias a su capacidad de cultivo en plantaciones intensivas y superintensivas.

Tiene una pronta entrada en producción y una productividad por olivo alta, un buen rendimiento graso, resistencia al frío y tolerancia a ciertas enfermedades típicas del olivar.

La fruta es pequeña y redondeada. El tamaño pequeño puede suponer un problema en su recolección mediante vibradores, por eso se ha aceptado muy bien su uso en los sistemas superintensivos.

En contraposición, su bajo contenido en ácido oleico le proporciona una estabilidad muy baja, aunque también este detalle ofrece unos aceites más suaves y más interesantes para consumidores noveles y niños.

Fecha de cosecha: Octubre - Noviembre, cosecha temprana.

Riego: sistema automatizado con sensores de humedad.

Sistema de recolección: vibración de ramas para desprender los frutos directamente del árbol sin tocar el suelo. De este modo se evitan fuertes golpes, cuidando así nuestra oliva.

Temperatura de recolección: se evita cosechar en horas de altas temperaturas, por lo que si el día es muy caluroso (mayor a 35°C), la jornada se acorta en función de la temperatura.

Tiempo entre cosecha y elaboración: menos de 3 horas.

Sistema de elaboración: sistema continuo de dos fases, extracción en frío (inferior a 27°C), se minimiza el contacto con el agua.

Filtración: filtración continua tras el proceso de extracción. Eliminamos la humedad e impurezas que puedan permanecer en nuestro zumo de aceituna para darle una vida útil más prolongada.

Almacenamiento: depósitos de acero inoxidable preservados con nitrógeno.

Color: dorado.

Frutado delicado de aceituna y otras frutas más dulces, en las que destacan los toques frutales de manzana, pera, plátano verde, almendra verde y ligeras notas herbáceas.

Inicialmente, su entrada en boca es dulce, de gran elegancia, con un amargor prácticamente imperceptible y un picor bien balanceado. El retrogusto es muy frutal, con predominio de fruta dulce, plátano verde y leves toques a almendra verde.

Las principales características de este Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina son su armonía, complejidad y equilibrio en las notas olfato-gustativas.

Por sus cualidades de frutado delicado y baja intensidad en amargor y picor, se trata de un AOVE especialmente indicado para consumidores que buscan un aceite de oliva suave y con una rica gama de matices en sus preparaciones. Además, debido a su gran complejidad, con reminiscencias a frutas dulces y toques verdes herbáceos, el aceite Arbequina combina de forma excepcional con alimentos de sabor delicado.

También son muy característicos de esta variedad los componentes volátiles, que aportan aromas únicos que no se encuentran en otros aceites. Además, desde el punto de vista saludable, la combinación de ácidos grasos monoinsaturados, saturados y poliinsaturados convierten al Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina en ideal para ayudar en la prevención de enfermedades coronarias, disminuir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).

El maridaje del Aceite de Oliva Virgen Extra conlleva un mínimo conocimiento de los atributos que tiene cada variedad y cómo actúan con cada alimento / receta. Cabe decir que cada consumidor puede apreciar más unos AOVEs que otros teniendo alguna variedad favorita, ya sea por su intensidad, complejidad o armonía. Para una leve iniciación, puede seguir las siguientes sugerencias para la variedad Arbequina.

Las características del Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina son de una intensidad delicada, por lo que se debe utilizar en alimentos con los cuales se complemente.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina es ideal para utilizar en platos de sabores suaves, como pescados blancos, emulsiones, carnes blancas (pollo, pavo), salsas, postres o cremas.

En cambio, es preferible utilizar otras variedades de mayor intensidad, como la Picual o la Cornicabra, para alimentos de sabores fuertes, como por ejemplo las carnes rojas. También en preparaciones de gran personalidad como guisos, frituras o rebozados.

Valores medios por 100 ml.
Valor energético 900 kcal./3.700 kj.
Grasas 100g. de las cuales
Saturadas 14 g.
Monoinsaturadas 78 g.
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Polialcoholes 0 g.
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Diagrama radial AOVE.

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