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Aceite de Oliva Virgen Extra Redondilla

El Aceite de Oliva Virgen Extra Redondilla es, sin duda, nuestro producto más exclusivo. Se trata de una variedad minoritaria y muy poco común existente en la zona de los Montes de Toledo desde antiguo. Su función era, básicamente, mejorar la polinización de la variedad mayoritaria de la comarca, la Cornicabra, debido a la temprana maduración de sus frutos en comparación con esta última. Este hecho provocaba que las aceitunas de Redondilla se dejaran caer al suelo y se desaprovecharan para el consumo.

Otro de sus usos tradicionales consistía en servir como señuelo para que las aves, en lugar de comerse y picotear las aceitunas de Cornicabra (más verdes), prefirieran alimentarse de frutos más maduros, como es el caso de la Redondilla. Por todo esto, únicamente se le otorgaba un valor agronómico, no comercial.

La aceituna Redondilla es pequeña y redonda, como su propio nombre indica, y procede de los alrededor de mil olivos centenarios de esta variedad que existen en La Pontezuela.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Redondilla se distingue por unos aromas de frutado verde de intensidad alta, mientras que su estabilidad frente a las oxidaciones es similar a la de variedades mayoritarias como la Cornicabra y la Picual , lo que le confiere unas características únicas y muy bien definidas: altos niveles de polifenoles (antioxidantes naturales), frutado y aromas.

El Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Redondilla es perfecto para maridar con ensaladas, cremas frías, salsas, carnes y pescados. Se trata de una variedad muy poco conocida y con un gran potencial por descubrir y desarrollar.

Aceite de Oliva Virgen Extra Redondilla

El Aceite de Oliva Virgen Extra Redondilla es, sin duda, nuestro producto más exclusivo. Se trata de una variedad minoritaria y muy poco común existente en la zona de los Montes de Toledo desde antiguo. Su función era, básicamente, mejorar la polinización de la variedad mayoritaria de la comarca, la Cornicabra, debido a la temprana maduración de sus frutos en comparación con esta última. Este hecho provocaba que las aceitunas de Redondilla se dejaran caer al suelo y se desaprovecharan para el consumo.

Otro de sus usos tradicionales consistía en servir como señuelo para que las aves, en lugar de comerse y picotear las aceitunas de Cornicabra (más verdes), prefirieran alimentarse de frutos más maduros, como es el caso de la Redondilla. Por todo esto, únicamente se le otorgaba un valor agronómico, no comercial.

La aceituna Redondilla es pequeña y redonda, como su propio nombre indica, y procede de los alrededor de mil olivos centenarios de esta variedad que existen en La Pontezuela.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Redondilla se distingue por unos aromas de frutado verde de intensidad alta, mientras que su estabilidad frente a las oxidaciones es similar a la de variedades mayoritarias como la Cornicabra y la Picual , lo que le confiere unas características únicas y muy bien definidas: altos niveles de polifenoles (antioxidantes naturales), frutado y aromas.

El Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Redondilla es perfecto para maridar con ensaladas, cremas frías, salsas, carnes y pescados. Se trata de una variedad muy poco conocida y con un gran potencial por descubrir y desarrollar.

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