En LA PONTEZUELA, nuestro objetivo es cuidar el producto para obtener la mejor calidad.

El mundo está en continuo cambio. La cocina molecular, la ecogastronomía… vivimos inmersos en el desarrollo incesante de nuevas categorías para definir las nuevas actitudes en torno a la alimentación. Pero todas ellas tienen un punto en común, la reivindicación de la calidad de los productos, característica de la cocina contemporánea y su búsqueda inexcusable de la mejor materia prima. En cualquier caso, placer gastronómico, nuevos modelos de vida y hábitos saludables se entremezclan y autoreivindican.

Nuestros cinco elementos -tierra, agua, aire, fuego y madera (la de nuestros olivos)-, herederos del pensamiento occidental, intervienen en la producción de nuestros aceites y resumen nuestra percepción y filosofía hacia nuestro rico entorno natural, origen de nuestros apreciados zumos.

En este contexto, 5 elementos es:

1 Calidad natural, sabor auténtico. El AOVE es un zumo puro extraído directamente de la oliva a través de un proceso complejo en el que interviene el entorno de forma decisiva. El cuidado de la tierra es una condición, ya planteada por la ecogastronomía, que se convierte en toda una necesidad para nuestros aceites, pues se ve reflejado en su sabor y propiedades.

2 Un producto de la alta cocina. En las últimas décadas España ha revolucionado a nivel filosófico y conceptual el mundo de la alta cocina. Una de sus premisas fundamentales ha sido el empleo inexcusable de los productos de la más alta calidad, es decir, aquellos que pudieran proporcionar un registro de sabor más puro al plato.

3 Todo un lujo. Materias primas de primera categoría y precio no tienen por qué ser categorías antagónicas. La alimentación selecta se ha sumado en los últimos tiempos a las nuevas tendencias para ofrecer productos gourmet a un precio competitivo y asequible para un público más amplio.

4 Carácter urbano y moderno. La gastronomía es una forma de sociabilización que caracteriza a nuestro modelo de vida urbano –dinámico, alegre y directo-, que nos permite explorar la diversidad de gustos y matices, a la búsqueda de un producto especial, ya sea para el disfrute personal o el de nuestros comensales e invitados.

5 Ser global siendo local. Tener un producto tradicional no significa que no pueda llegar a cualquier geografía del planeta. La dieta mediterránea ya no es ningún secreto y disfrutar de ella y de sus productos es posible más allá de nuestras latitudes.

Placer Gastronómico

'5 elementos' 100% Picual

 El AOVE 100% Picual tiene un sabor dulce y ligero, de picor y amargor equilibrados con final dulce en boca. Frutado marcado de manzana roja con recuerdos a plátano y tomatera. Tiene una alta adaptabilidad, que lo hace idóneo para cocinar tanto como para emplear en platos marinados y crudos.

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Selección Premium -Secret Blend

Nuestro AOVE Selección Premium ‘Secret Blend’ es un Coupage frutado de intensidad media con aromas que recuerdan a tomate verde y hierba recién cortada, a plátano y a manzana verde. Conviven armoniosamente con un final suave a hierbas aromáticas y notas cítricas.

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'5 elementos' 100% Cornicabra

 El AOVE 100% Cornicabra, elaborado a partir de la apreciada variedad propia de los Montes de Toledo, se caracteriza por su frutado ligero a aceituna, que en nariz tiene notas vegetales a tallo y hoja.  En boca destaca su marcado amargo picante, con retrogusto final a nueces y almendras.

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'5 elementos' -Una de mil- Edición Limitada

Virgen extra 100% Redondilla, variedad minoritaria en estudio y recuperación de olivos centenarios. Esta edición limitada se caracteriza por su frutado verde de intensidad alta, con presencia destacada de aromas y matices que recuerdan a la hierba recién cortada y notas que aportan frescura de hoja y tallo verde, que armonizan con la marcada percepción de amargo y picante.

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